kevyt vegaani

Kun et halua syödä eläinperäistä ruokaa, mutta et voi syödä herkkuja.

Tofupaistos korvasienten ja nokkosten kera

Tofupaistos korvasienten ja villivihannesten kera, ideana oli tehdä risottoa ilman riisiä korvaten riisin tofumuruilla.

Tofupaistos korvasienten ja villivihannesten kera, ideana oli tehdä risottoa ilman riisiä korvaten riisin tofumuruilla.

Kävin tänään keräämässä kevään ensimmäiset korvasienet, mutta saalis ei ollut hääppöinen: kymmenisen korvasientä. Mielipuolisen kävelyn lisäksi tyydyin keräilemään maasta ponnistavia pikkunokkosia ja vuohenputkia.

Korvasieniä voi myös käsittelyiden jälkeen paistaa ja laittaa salaattiin.

Korvasieniä voi myös käsittelyiden jälkeen paistaa ja laittaa salaattiin.

Halusin käyttää saaliit heti, ja mieleeni tuli ihanainen sienirisotto. Mietin hetken, miten saisin tehtyä vastaavaa ruokaa ilman riisiä. Keksin käyttää murustettua tofua riisin sijaan. Resepti, jossa yleensä käytän käsin murskattua kovaa tofua, sisältää pinaattia (ks. millainen täyte on nokkos-tofupiirassa). Siksi päätin heittää nokkoseni ja vuohenputkeni samaan sössöön.

Luulen, että joku karppaaja voisi hyvin tehdä ”sienirisoton” käyttämällä sipulia, paljon sieniä, messeväksi paistettua murskattua tofua ja laittamalla joukkoon soijakermaa.

”Sieni-nokkosrisotto ilman riisiä” -tofupaistos

250 g kovaa tofua
iso kourallinen valmiita korvasieniä
pari kourallista n0kkosia, vuohenputkea yms. nopeasti ryöpättynä
1 sipuli
pari tomaattia tai pari kourallista minitomaatteja
2 rkl kuutioituja aurintomaatteja öljyssä
3 tl oluthiivaa
1 tl currya
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 valkosipulin kynsi

Valmista korvasienet oikeaoppisesti ryöppäämällä (ks. ohje).

Ryöppää nokkoset ja vuohenputket. Kiehuta vettä ja heitä sekaan vihannekset.  Anna kiehua pari minuuttia, siivilöi ja pilko vihannekset saksilla pieneksi.

Laita tofu kulhoon ja murskaa puristelemalla käsin tofua murusiksi. Lisää tofun joukkoon valkosipuli, oluthiiva ja mausteet.

Pilko sipuli ihan pieneksi. Kuutioi tomaatit.

Paista pannulla sipulia ensin tilkassa öljyä (voi käyttää aurinkotomaattien öljyä). Lisää tofut ja paista kellertäväksi. Lisää joukkoon sienet ja vihreät vihannekset, paistele ja lisää lopuksi tomaatit.

Lue myös jutut:
Vuohenputki kevään ensimmäisenä villivihanneksena
Kahdenlaisia korvasieniä

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: